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联合国:某些昆虫可被加入健康食谱
来源:美国之音 本网翻译 发布时间:2013-05-15 10:32:37

联合国粮食与农业组织(FAO)的最新研究表明:昆虫可以用来充饥,并且不会威胁食品安全。

上周一发表的报告中提到:世界各地有大约200万人以森林中的昆虫作为传统的食物,昆虫现在已经成为一种高蛋白的稳定营养来源。

世界上需求量最大的昆虫食物包括甲壳虫、毛毛虫、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁等。粮食局的报告称:昆虫体内富含蛋白质、优质脂肪、铁元素和其他矿物质。西方国家很少吃昆虫,主要是源于他们对这些食物感到“恶心”,这个观念也逐渐影响了世界上大部分的地区。报告建议,厨师应该着力改变这一现状,他们应该在食谱和菜单上推行这一饮食习惯。

和其他动物相比,昆虫产生的甲烷、氨、二氧化碳等化学物质较少。通常来说,以产肉量1千克计算,昆虫需要摄入2千克的食物,而牛却需要8千克。

粮食局还指出,昆虫除了为人提供营养,它的放养和培育也会拉动劳动力就业市场,带动相关的产业投资。

 

编辑:刘曦

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